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最新牛排的家常做法,自己在家吃牛?#29275;?#32463;济实惠还好吃
发布时间:2019-07-20
 

牛排是西餐中最常见的食物之一。口感柔嫩,肉汁鲜美,深受我们的喜爱。但是在外面西餐厅一顿牛排花费很高,所以今天我们推荐大家几种在家就可以吃的牛排做法。

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一、电饼铛牛排

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准备食材:牛?#29275;?#23567;苏打粉,盐,黑胡椒

具体做法:1、牛排用少量小苏打粉、盐、黑胡椒碎腌制半小时左右,这样可以封住一部分牛肉的水分。

2、在电饼铛里放少量橄榄油,油温不能过热,煎的过程中用牙签扎肉,能干净提起证明肉熟了,不可以连饼铛翻面,油会漏出来,如果饼铛有纹路,做出的牛排会非常漂亮的。

二、黑椒牛排

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准备食材:牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

具体做法:1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用擀面杖拍松。

2、往牛肉?#20808;?#30416;和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时,这个时间把蒜头和洋葱切碎。

3、热锅放黄油,待油融化后摆好牛?#29275;?#24930;火煎至你想要的成熟度。

4、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香,把洋葱碎炒软后,加入碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状

5、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可开吃啦!

三、红酒黑椒牛排

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准备食材:牛排一块,红酒,盐15克,黑椒粒5克,黑胡椒粉5克,糖6克,黄油,洋葱,蛋清1个

具体做法:1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。

2、把拍好的牛排放入盘中,放入红酒、盐、黑椒粒、糖、洋葱末、蛋清,腌制30?#31181;?#20837;味。

3、不粘锅放黄油化开,放入腌好的牛排煎3?#31181;?#24038;右(几分熟与?#31181;?#26377;关,牛排最好7-8分熟)。

四、香煎牛排

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准备食材:牛肉,黄油,酱油,黑胡椒粉,洋葱,蒜片,料酒

具体做法:1.牛肉切成6毫米左右的大片,注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。如果嫌麻烦可以买成品牛排。

2.用黑胡椒粉酱油料酒拌?#28909;?#21619;,然后再切两片洋葱蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐。

3.平底锅抹上黄油,没有黄油用味道小的油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到自己喜欢的程度就可以了。

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